Cách làm món chân gà hấp hành ngon đậm đà hương vị

Món chân gà hấp hành là một đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các bước Mami Farm để bạn có thể chế biến ngay tại nhà món ăn truyền thống đầy hấp dẫn này.

Giới thiệu về món chân gà hấp hành

Nguồn gốc và đặc trưng

Chân gà hấp hành là một món ăn dân dã nhưng vô cùng phổ biến trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Món ăn có nguồn gốc từ xứ Kinh Bắc, nơi vốn nổi tiếng với nghề nuôi gà. Những người nông dân đã khéo léo chế biến phần chân gà thành món ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Điểm đặc trưng của món chân gà hấp hành chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên từ chân gà với vị cay nồng thơm lừng của hành tây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, ấm nóng lan tỏa trong vòm miệng.

Dinh dưỡng trong món chân gà hấp hành

Không chỉ ngon miệng, chân gà hấp hành còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể:

• Protein: Chân gà giàu protein, giúp xây dựng và phục hồi tế bào, duy trì cơ bắp khỏe mạnh.
• Collagen: Nguồn collagen dồi dào có trong chân gà giúp làn da săn chắc, chống lão hóa.
• Khoáng chất: Chân gà cung cấp đầy đủ canxi, phốt pho, sắt, kẽm và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể.
• Vitamin: Hành tây chứa nhiều vitamin C, vitamin B6 và folate tốt cho sức khỏe.

Món chân gà hấp hành thực sự là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn ăn ngon lại vẫn đảm bảo cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• 1 kg chân gà tươi
• 500 gr hành tây tím tươi

Chân gà tươi ngon để làm món chân gà hấp hành

Hành tây tím tươi cho món chân gà hấp hành thơm ngon

Gia vị và nguyên liệu phụ

• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay bằng nước mắm măng)
• Dầu ăn, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Để có được nguyên liệu chân gà, hành tây tươi ngon nhất, bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc chợ đầu mối lớn. Đảm bảo lựa chọn những chân gà thịt chắc, không bị tụ máu hay bầm tím. Hành tây tím tươi sẽ cho màu sắc đẹp mắt và mùi thơm quyến rũ hơn.

Gia vị thì nên ưu tiên những loại có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng tốt sẽ giúp nâng cao hương vị món ăn. Mami Farm khuyên bạn nên mua các loại gia vị tại những cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế chân gà

1. Rửa sạch chân gà dưới vòi nước để loại bỏ máu và tạp chất.
2. Dùng giấy thấm khô chân gà.
3. Dùng dao sắc bổ làm đôi chân gà theo chiều dọc.

Sơ chế chân gà và hành tây để chuẩn bị hấp

Sơ chế hành tây

1. Bỏ vỏ và rửa sạch hành tây.
2. Thái hành nhỏ hoặc lát mỏng theo ý thích.

Chuẩn bị gia vị

Trộn đều các gia vị với nhau gồm muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt và dầu ăn (nếu có) trong một cái tô nhỏ.

Hấp chân gà

Bước 1: Ướp chân gà với gia vị

Cho chân gà vào tô gia vị, trộn đều để gia vị thấm đều khắp chân gà. Ướp chân gà khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Xếp chân gà vào nồi hấp

Đun nóng nồi hấp và cho khoảng 1 lít nước vào đế nồi để tạo hơi nước hấp.

Xếp chân gà đã ướp gia vị vào nồi, phần gân chân hướng ra ngoài. Rải đều một lớp hành tây lên trên để tạo mùi thơm. Có thể xếp xen kẽ một lớp chân gà, một lớp hành tây.

Bước 3: Hấp chân gà với lửa vừa

Đậy kín nắp nồi và hấp chân gà trong khoảng 45-60 phút với lửa vừa. Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra để kiểm tra, nếu thấy chân gà đã chín mềm và thấm gia vị thì có thể tắt bếp.

Hấp chân gà đúng cách sẽ giữ được hương vị ngon tuyệt

Trình bày và thưởng thức

Món chân gà hấp hành ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi hấp xong. Gắp chân gà ra đĩa, rưới lên trên một ít nước hấp nóng và chan thêm ít nước mắm đậm đà. Rắc thêm một ít hành lá hoặc ngò rí cho thêm hương thơm.

Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì que hay là uống một tô canh chua cay đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Thực khách sẽ cảm nhận được sự đậm đà trong vị ngọt của chân gà, hoà quyện cùng vị cay nồng thơm lừng của hành tây. Món ăn truyền thống này chắc chắn sẽ chinh phục trọn vẹn vị giác của bạn.

Thưởng thức ngay món chân gà hấp hành thơm ngon khi vừa chín tới

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món chân gà hấp hành truyền thống của Việt Nam đầy hấp dẫn về hương vị lẫn dinh dưỡng. Hãy thử làm món này ngay để chiêu đãi cả nhà thưởng thức nhé!

Mẹo hay khi làm món chân gà hấp hành

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Chân gà: Chọn chân gà còn tươi, thịt chân chắc và không có mùi khó chịu. Tránh mua những chân gà có nhiều máu tụ hoặc bầm tím.
• Hành tây: Hành tây tím thường có mùi thơm nồng hơn so với hành tây trắng. Lựa chọn những củ hành tây tươi, không già cỗi, vỏ ngoài còn sáng bóng.

Bí quyết để món ăn đậm đà hương vị

Muốn có được món chân gà hấp hành thơm ngon đậm đà, bạn cần lưu ý một số mẹo sau:

1. Ướp chân gà với gia vị khoảng 30 phút trước khi hấp để chân gà thấm đều gia vị.
2. Dùng nước hấp có thể cho thêm một ít nước mắm hoặc nước cốt dầu hào để tăng hương vị.
3. Hấp chân gà với lửa vừa, tránh lửa quá to khiến chân gà bị khô hoặc lửa quá nhỏ khiến chân gà chưa chín.
4. Nếu thích vị cay nồng, có thể cho thêm một ít tỏi băm hoặc ớt băm vào hỗn hợp gia vị trước khi hấp.

Cách giữ món ăn được lâu tươi ngon

Nếu không thể ăn hết trong bữa, bạn có thể bảo quản phần chân gà hấp hành còn thừa như sau:

• Cho chân gà và nước hấp thừa vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
• Có thể giữ món ăn trong vòng 2-3 ngày trong tủ lạnh.
• Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc đun sôi trên bếp là có thể thưởng thức ngay.

Món chân gà hấp hành không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, collagen và nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay cách làm đơn giản này để chiêu đãi cả nhà một món ăn đậm đà hương vị truyền thống nhé!

FAQ – Câu hỏi thường gặp

Chân gà hấp hành có giảm cân không?

Chân gà hấp hành là một món ăn khá lành mạnh, không quá nhiều calo. Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả, bạn cần kết hợp chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng cùng với tập luyện thể thao đều đặn.

Tôi không thích ăn hành tây, có thể thay thế bằng nguyên liệu khác không?

Nếu không thích hành tây, bạn có thể thay thế bằng tỏi băm, hoặc các loại rau thơm khác như hành lá, ngò rí, mùi tây,… Tuy nhiên, để giữ được hương vị đặc trưng của món ăn, Mami Farm khuyên bạn nên sử dụng hành tây.

Làm thế nào để loại bỏ mùi hôi của chân gà?

Bạn có thể ngâm chân gà với một ít giấm ăn hoặc nước cốt chanh trong khoảng 30 phút trước khi sơ chế. Đây là cách đơn giản để khử mùi hôi của chân gà hiệu quả.

Thưởng thức ngay món chân gà hấp hành thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam.

Hi vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã nắm được cách làm món chân gà hấp hành truyền thống đúng điệu. Đây là món ăn vô cùng phù hợp để chiêu đãi cả nhà vào những ngày nghỉ cuối tuần hoặc dịp lễ Tết. Chúc bạn thành công với món ăn đậm vị này và đừng quên chia sẻ với Mami Farm cảm nhận sau khi thực hiện nhé!

Tham khảo thêm

• Hướng dẫn cách làm chân gà hấp hành ngon cực ngon đúng chuẩn vị không lo dâu – Cooky.vn
• Cách làm chân gà hấp hành mới ngon đúng chuẩn vị – Điện máy xanh
• Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon đơn giản tại nhà – Nhu Nghì Hosting